先週のことですが、梅シロップ完成しました。
専用容器がなかったので、2つの瓶に分けて作ってて
１つは予定通り梅がシボシボになったのだけど、
もう１つは一部ふっくらのまま。
氷砂糖もいまいち溶けきれてなくて、
でも既に２週間が経過していたので、
取り出して、15分ふつふつ煮ました。
途中、うっかり目をはなして沸騰させてしまい、
大事な香りが逃げてしまったかも。
でも、水で薄めて飲んでみると美味～♪
炭酸水買ってこようっと☆
先週のことですが、梅シロップ完成しました。
専用容器がなかったので、2つの瓶に分けて作ってて
１つは予定通り梅がシボシボになったのだけど、
もう１つは一部ふっくらのまま。
氷砂糖もいまいち溶けきれてなくて、
でも既に２週間が経過していたので、
取り出して、15分ふつふつ煮ました。
途中、うっかり目をはなして沸騰させてしまい、
大事な香りが逃げてしまったかも。
でも、水で薄めて飲んでみると美味～♪
炭酸水買ってこようっと☆
完成しましたね！
私も2週間で取り出したものは一部ふっくらしてました。
もう一ビンは1か月おいてみようと思っています。
取り出した梅でジャムをつくりましたよ♪
★hiroさん
ふっくら感の残っている梅を食べてみたのですが
あんまり味がしなかったので、シボシボ梅はそのまま捨ててしまいました。
基本10日くらいと書いてあったけど、もっとおいても大丈夫だったんですね。
sasaさん、美味しい梅シロップができてよかったね。
今年は気温が低いせいか発酵が遅い気がして、
私も1か月を目安に様子見。
取り出した梅はhiroさんと同じくジャムにする予定♪
この場を借りてhiroさんにお尋ねしたいのですが、
梅サワーの梅もジャムにできるものなのでしょうか？
この場をお借りしてやややさんへのお返事をします
梅サワーの梅ももちろん出来ますよ！
梅と梅が浸るくらいの水を入れて弱火にかけ、柔らかくなったらいったん火を止めて種をとります。（最初に種をとってから煮るのもいいですが固くてやりにくいので）果肉をミキサーにかけると滑らかになりますが、私は面倒なのでつぶしながら煮ます。正味の５０％くらいの砂糖を入れて10分くらい煮詰めるとできます。ペクチンが多いのでゆるめにしあげるといいですよ。
この場を借りて、hiroさん、ありがとうございます。
梅サワーの梅でもジャム、作ります！
ペクチンが多いのでゆるめに…などなど、参考になります。
この場を貸してくれたsasaさんにも、ありがとう！
お二人の情報交換、参考になります～。
シボシボにならなかった梅はそのまま食べたので、
生の表面の産毛の食感とかもあってイマイチだったのです。
煮れば良かったんですね。
捨ててしまって残念！
これを学んでまた来年成長します。