何かでみかけた昆布水を作ってみた。
なんだか海の底のようだわね。

さっき調べてみると、主婦に大人気のNHK「あさイチ」で
紹介されてたらしいですね。
1Lの水に昆布10gをできるだけ細く切って入れ、
冷蔵庫で3時間以上おくとできあがり。

普段の生活で鰹と昆布でだしをとる、なんて余裕はないから
ほぼ出汁パックで済ませています。
もしせっせといいお出汁を作ったとしても、
そうそう使う機会もないからね。
冷蔵庫で10日くらいもつというのは嬉しい。

とりあえず、今日は豚汁に。
美味しかったけど、これが豚の旨味なのか昆布水のおかげかわからず。
残りは大根と豚の煮物に使ってみようと思う。
昆布も一緒に入れて食べてしまいましょう。

実家からもらった「梅の実ひじき」。
ファンが多いお品のようですね。
お弁当に入れてたら、同僚にも注目されました。

鉄分の多いひじきに、
カリカリ梅が食感がいいくらいの大きさに切って
入っています。
これだけあれば
おかずいらず…くらいにしっかりしたお味。

いきなり冷え込んできましたね。
ということで、今日は鍋。
お鍋って、きっとご家庭によって微妙に違うのでは？
と思ったので、写真を載せてみた。

sasa家の今日の具は
鶏だんご、豚しゃぶ、白菜、白ネギ、えのき、しめじ、椎茸
豆腐でした。
春菊など入れたかったけど、お高くて…。
いただきものの美味しい出汁パックで煮て、
ポン酢でいただきます。

そうそう、柚子ごしょうを少し入れると風味がよろしい♪
これって九州だけ？

まだ暖房器具を一切出していないsasa家。
お鍋のおかげでポカポカあったまりましたとさ。

かんぴょうとかの入った普通の巻き寿司が好きでなく、
一度も作ったことなかったんだけど、
弁当のマンネリ打開に作ってみたよ。
長男は刺身苦手なので、というか弁当にはもともと無理なので、
具はおばあちゃんにもらった牛肉ごぼう人参の甘辛煮。

ご飯と具の量のバランスがよくわからず、
巻いたらなんだかふにゃふにゃ。
ご飯はぴっちり押さえてから巻いた方がよいみたいね。
3本作って、だんだん上達。
3本目はツナサラダ巻きにしたよ。
具がセンターにならなかったのはまだまだ未熟だからね。

でも、お味的にはとっても美味しかったの。
長男もご機嫌だったわ。
この写真じゃ、そうは見えないね。

普通のハンバーグから少し趣向を変えて、
豚肉とエビで作ってみたの。

エビは一部を粗めに切って食感を残し、
残りは叩いて豚ミンチを混ぜ、青ネギを入れて焼く。

かき揚げでエビがアクセントになるイメージだったの。

でも、これが臭い。
エビが香ばしいわけでもなく、
ただの練り物のようになってしまった。

sasa家、全員、練り物が苦手。
それも長男はとびっきりダメなの。
sasaが食べた時点で、これは長男には無理だと思ったよ。

実家で母親に聞いたら「エビが古かったんよ」って。
参考にした本に「むきエビ」を使うように書いてあったから
その通りにしたんだけど、
むきエビって殻をむいた状態なわけだし、確実に劣化してるよね。
ちゃんと殻付きをむいて使えば良かった。

お弁当用にたっぷり作ったから、sasaが１人で食べるしかないのだ…。