お仕事お休みの平日の昼ご飯はちゃちゃっと済ませたいんだけど、
うちって自営業だからパパがいるのよねえ。
となると海苔と漬け物で済ますってわけにもいかなくて…。
はぁ～…。

・アボガドとサーモンと山芋のぽん酢和え
・サツマイモとごぼうのおみそ汁
・サラダ
・玄米ご飯
アボガド大好きなのに、子どもたちが嫌いなのでなかなか口にできません。
こういうのをお昼に楽しむとしましょう。

しょうが、にんにく、白ネギ、しめじ、人参、たけのこ、豚ミンチを炒めて
赤みそ、甜麺醤、酒、醤油、みりん、豆板醤で味付け。

冷麺の上にきゅうりと一緒にのっけてっと。
辛さ控えめ、美味しくできました☆

なんだか最近外食が多いけど、
基本的には、毎日ちゃんとご飯作ってるのよ。

先日届いた「花と八百屋さん」のお野菜セットの中に
ルッコラが入ってて、
ルッコラと言えば牛肉があうので、サラダ風に。
水菜、大根、人参、セロリ、ルッコラ…とたっぷりのお野菜の上に
えのき、しめじ、牛肉を炒めて少し強めに塩こしょうしたものをのせ、
トマトの角切りを散らしてバルサミコ酢をふりました。

予定通りのGOODなお味。
「お肉が少なーい」と子どもたちからクレーム出たけど、気にしない。
そりゃあそうよ、牛肉は4人で200gくらいしか使ってないんだもん。
野菜でかさを増す作戦ですから。

昨日潮干狩りに行ったから、
今日はもちろん「あさりday」。
海水も多めに入れておいたので、
あさりたちは思いっきり羽をのばして砂を吐き出してます。
やっぱ海水は違うねえ。
一部取り出して海水程度の食塩水に入れておいた方は
固く口を閉ざしたままだったもの。

熊手を貸してもらったお宅に一部おすそわけして、
残りの小っちゃいあさりはお昼の貝汁。

残りは夜のボンゴレスパゲッティ。

で、あっさり無くなっちゃいました。
特に違いはないはずなのに、
買って来たあさりより美味しく感じるから不思議よね。